A notre arrivée, la cave était inondée.
Un système de drainage dont nous avons le secret é été réalisé afin de canaliser l’eau.
L’humidité dans une cave à vin est nécessaire mais doit être maîtrisée : trop d’humidité permet aux moisissures et champignons de se développer, trop peu d’humidité et les bouchons des bouteilles pourraient sécher.
Un sol spécifique est conçu pour gérer l’humidité tout en maîtrisant les infiltrations éventuelles.
La pose de gravillons au sol permet de maintenir un bon taux d’humidité pour le vin.