La fabrication semble simple mais maitriser l’humidité dans une cave à vin peut être complexe.
En effet, trop d’humidité ou trop peu peu avoir de lourdes conséquences sur vos bouteilles de vin.
Intérêt de maitriser le taux d'humidité
Bien souvent, on ne pense pas à l’importance l’humidité d’une cave dans laquelle sera stocké des bouteilles de vin.
En effet, il ne suffit pas de déposé le vin et les caisses de vin dans la cave.
Un taux d’humidité trop élevé permet le développement de moisissures et de champignons.
Les moisissures peuvent être dangereuses pour la santé : rhinites et rhumes à répétition, allergies, asthmes, yeux rougis ou qui pleurent …
Les bactéries se développent rapidement et colonisent le bouchon de vos bouteilles de vin. En ouvrant vois bouteilles ou simplement en les prenant, vous déposez des bactéries qui peuvent être dangereuses sur vos lèvres et vos mains.
Les champignons peuvent se développer sur les bouchons ou dans les caisses en bois ou encore les cartons de vin.
Les champignons les plus dangereux sont la mérule et le coniophore.
Ces champignons « mangent » la cellulose du bois et des cartons de vin puis s’étendent dans la cave et le logement pour attaquer d’autres sources de cellulose telle que les poutres et planchers qui seront gravement fragilisés.
La mérule se développe très rapidement dans les caves à vin en démarrant dans les cartons ou les caisse en bois des bouteilles de vin.
Rassurez vous, si vous détecter de la moisissure ou un champignon tel que la mérule ou le coniophore dans votre cave, nous réalisons des traitements anti-fongiques efficaces (découvrez nos traitements anti-fongiques)
Sur cette photo, on voit le développement d’un champignon dangereux pour votre maison : la mérule.
L’excès d’humidité dans la cave à vin était idéal pour le développement rapide de ce champignon dans la caisse en bois contenant les bouteilles de vin.
Pour aller plus loin sur les dangers d'une humidité en cave non maitrisée
Nous vous informons pour en savoir plus cliquez sur les liens :
Les travaux pour une humidité maitrisée dans la cave à vins
Quand les taux d’humidité sont très élevés ou trop peu élevés dans votre cave à vin, des travaux sont très souvent indispensables.
Une simple cave nécessite également des travaux pour un stockage de qualité de vos bouteilles de vin.
En cas d’infiltration d’eau ou d’inondation de votre cave, nous proposons ces traitements :
- Le cuvelage qui consiste en un traitement à base de liant et de résine qui est appliqué sur le sol et les murs pour empêcher l’eau de pénétrer (voir un cuvelage de cave)
- Le sol drainant pour canaliser l’eau et garder un sol sec et utilisable tant pour circuler que pour stocker vos bouteilles (voir un chantier de sol drainant pour cave)
- Etanchéité lorsque l’eau passe par le pourtour des câbles ou de tuyaux (voir un traitement d’étanchéité de passage de câble)
En cas d’humidité trop ou trop peu élevée nous proposons les solutions suivantes :
- Ventiler la cave afin de renouveler l’air et éviter la stagnation de l’humidité (voir un chantier d’installation de ventilation en cave)
- Gérer le sol par la pose de divers éléments permettant de maitriser le taux d’humidité pour réaliser une cave à vin
En cas de présences de nuisibles, nous vous proposons ces solutions :
- Traitement anti-fongique pour éliminer les champignons et moisissures
- Traitement insecticide pour éliminer des insectes xylophages dans le bois
Les solutions matériels pour gérer l'humidité de la cave à vin
Quand il s’agit de réguler l’humidité et qu’il n’y a pas d’eau dans la cave, certains équipements permettent de gérer l’humidité dans la cave à vin.
Les déshumidificateurs électriques ont la capacité de retirer le surplus d’eau contenu dans l’air. Ils filtrent l’humidité de l’air et la concentre pour récupérer cette eau sous forme liquide dans un bac ou en l’évacuant par une pompe. Le taux d’humidité peut être sélectionné pour le réguler.
Les humidificateurs font le contraire. Ils ajoutent de l’humidité dans l’air de la cave lorsque le taux est trop faible.
Les climatiseurs de cave à vin régulent la température pour qu’elle soit optimale à la bonne conservation du vin.
Ces deux appareils peuvent fonctionner ensemble dans une cave à vins mais les réglages doivent être bien sélectionnés pour éviter que le fonctionnement de l’un impose une fonctionnement forcé de l’autre.
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